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春笋是连皮一起放到淘米水里焯过的。为的是去掉涩味，使口感更柔和。之后遥影再将笋剥皮切成细条，放到鸡汤锅里煮至入味，又将金华那边运来的火腿切成透光的薄片，顺手下到了锅底里去。越是新鲜的春日野菜，越是适合这种清淡底汤，用汤底的清，烘托出菜味儿鲜和甜。沐瑾挽起袖子，给我舀了一勺春笋火腿汤，我捞了碗里的笋，一口咬下去，馥郁的清香、甘甜和微苦，瞬间满嘴蔓延。沙赫尔自然是对这道汤品浅尝辄止的，草原人
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简介:
春笋是连皮一起放到淘米水里焯过的。为的是去掉涩味，使口感更柔和。之后遥影再将笋剥皮切成细条，放到鸡汤锅里煮至入味，又将金华那边运来的火腿切成透光的薄片，顺手下到了锅底里去。越是新鲜的春日野菜，越是适合这种清淡底汤，用汤底的清，烘托出菜味儿鲜和甜。沐瑾挽起袖子，给我舀了一勺春笋火腿汤，我捞了碗里的笋，一口咬下去，馥郁的清香、甘甜和微苦，瞬间满嘴蔓延。沙赫尔自然是对这道汤品浅尝辄止的，草原人
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