六三中文网 > 都市言情 > 生活有道 > 第七章空山新雨后
    如某位名家所说,一桌上好的饭菜,买菜的功劳要占四成,炒菜的占六成。
    当下面对名目繁多的食材,似乎有些无从下手。
    动物人工饲料居多,蔬菜常见反季节。就拿猪肉来说,从前我们吃的几乎都是一年左右出栏且喂米糠和野菜长大的猪,其肉质自带味精和香料。
    常常是小饭店炒出来的回锅肉之香,飘过夕阳余晖照着的小巷,让邻家一屋人突然闻到之后直吞清口水,并自言自语:又是哪家人吃肉了。
    远离故土,有时,面对桌盘上的食物,闪过一丝念头,家乡的辣椒炒肉,真是棒极了。
    ……
    茅檐长扫静无苔,花木成畦手自栽.
    一水护田将绿绕,两山排闼送青来。
    菜市场入口。
    苏临风放眼远眺,只见各种各样的蔬菜琳琅满目、五颜六色、形态各异。
    他便想到这首自己颇为喜爱的田园诗。
    他记得小时候在冬天大雪纷飞中拔着又白又脆的萝卜,在夏天菜园里摘着汁满嫣红的番茄,在三月的树丫上摸着细嫩清香的椿芽……
    还有潺潺溪水中的欢快之鱼,一边走一边捉虫子的自由之鸡,荷塘阳光中的嘎嘎之鸭,第八生产队半坡上的放养之牛……
    步入菜市场,这些小时候记忆在苏临风脑中流淌了一遍。
    儿时温馨的画面,一晃而过,人长大了,似乎少了很多东西。
    各菜摊子上,入眼帘,可见各种各样的绿色,绿叶中有着大大小小的黄色的花。
    走近一点看,菜摊上蔬菜像是在夹道欢迎:又尖又小的辣椒、又细又长的丝瓜、像灯笼一样鼓鼓的灯笼椒、表面疙疙瘩瘩的苦瓜。
    顶花儿带刺的黄瓜、小巧玲珑的圣女果、绿中带紫的苋菜、开着紫花儿的扁豆……
    这么多的植物摆放在菜摊上,显得密密麻麻又那么错落有致。
    这时,他来到一处光线偏暗的菜摊上,看着面前卖菜的阿姨,蜡黄的面孔,有些许散乱的头发。
    心里轻叹一声:
    卖菜这行当真的不容易,在别人眼里看起来收入颇为可观。
    可是其中的辛酸只有做过才知道,先不谈利润多多少少,就单是每天凌晨一两点起床,特别是在天寒的时节,每天这个点起床得需要多大的毅力和勇气。
    不下水不知水有多深……
    父亲说,有时候他们剩下的菜打特价都卖不出去,尤其是那些品相不佳的剩菜,给买菜的客人留下非常不好的印象。
    曾经记得有个远房亲戚第一次尝试干这行,她搁在那的洋葱,没有人买,时间久了,她又没有好好检查就卖出去了,结果被客人嫌弃了。
    因为第一次遇到这事,心下一慌不知所措,导致以后那位顾客都不来她这买菜了。
    其实是她应变能力欠缺,没有处理好这样的事,如果当时很有礼貌转移对方注意力,谈谈别的新鲜菜,顺着赞美客人一番,也就不会如此了。
    当时,她脑筋有点不会转弯,竟然还把洋葱的价格喊得有一些虚高,一下就把对方吓到了。
    可想而知,那位客人还会来买她的菜吗?
    这就是经验不足,心态失衡,临阵手脚忙乱。
    总体来说,这行事很多。
    每天面对许许多多客人,需要几分心明眼清。
    卖菜这行当,有人赚了,也有人亏了。
    无论赚亏,对于苏临风来说,他今天来是买菜的,而不是做菜生意。
    这卖菜里面有学问章法,那这买菜里面文章更是深厚。
    就在这时,他脑中传来叮得一声,是一段提示的文字。
    蔬菜优劣辨别:入档七种蔬菜,三种陆地动物食材,二种水产动物食材。可选择,一菜10分。
    他微微轻笑一声,目光落在菜摊上,左面那一根根黄瓜排列得很整齐,吸引到了他。
    主要原因还是黄瓜在入档的七种蔬菜之列。
    他心知这些瓜类菜,可经不起自己一个个摸,尤其是摸了不买,这挺招摊主恨的。
    心念一动,掌心御膳界面跳出,低头看了一下……有了答案,原来是如此分辨黄瓜的成色。
    一根新鲜的黄瓜,到底如何辨别?
    首先便是看这一根根鲜嫩的黄瓜外形,是不是比较长而且直,还有它粗细是否均匀,颜色鲜艳有光泽。
    ?第二,新鲜的黄瓜表面上有硬挺扎手的刺,再者黄瓜头上如果有小黄花,那则表明这根黄瓜刚摘下不久,很新鲜。
    苏临风脑中有了这些信息,手开始动了……
    十几根后,老板带有几分一丝意外之色称斤称两,没好气报了个数目,他略带一丝尴尬结了账。
    同时脑中传来叮得一声,经验+10分。
    完成一道任务,苏临风并不觉得有多么轻松,因为有了信息,他可以区分出蔬菜的优劣。
    但在选取蔬菜的过程中,需要心到眼到,他是初次做,所以速度上较慢,有一丝吃力。
    手提着一袋黄瓜,他开始去下一个摊子买菜,这买菜不能在一个摊子上买,要多走动,俗话说,天天在一家饭馆吃饭,这家香了火了,那家隔壁饭馆的饭菜都不香了。
    ?这言外之意引人深思。
    走了几步,苏临风面上一丝笑意变成了一丝苦意。
    看来这菜市场有那么点乱。
    ?众目睽睽,竟然有人干这事。
    一个地摊卖花生的商贩,在回头给顾客称重的不到十秒钟的时间里,路过的一个戴着墨镜的男子,趁着他回头的功夫,直接去他摊子上抓了一大把花生,边走边吃!
    当众人反应过来时,这名戴着的墨镜男子,在熙熙攘攘人群中,已经看不到身影了。
    这事刚出,忽然,那边又有一个摊子不知咱回事突然炒了起来。
    真是这件事还没有来得及消化,那件事又发生,苏临风走过去听了几句,这才得知是这么回事。
    原来是故意少找钱,客人买了十块钱鸡蛋,给摊主100,应该找她90,那个摊主却看着人家手里拎着一堆东西,以为找给对方之后,她会直接就拿走了不会数。
    可哪想到这个客人是个比较仔细的人,把东西放在地上,数了发现少5块,马上说这钱不对啊。摊主马上说,哎呀,我刚才可能看错了,少找了你5块。
    这个客人是个老师,家里父母都是做生意的,本身也思维敏捷,岂能不知对方龌龊心思。
    当即,毫不给对方面子,立马滔滔江水,说得摊主那是面红耳赤。
    如果不是理亏,就这些话,足以动拳头了。
    苏临风对于这菜市场见闻,今日,算是涨了几分见识。
    看来小小菜市场,也是一个小江湖。
    江湖,无奇不有。
    处处留心留意,便能见到这些生活中常会发生的细末微节。
    观生活,知世界。
    这一句名言,确实值得回味。
    ……
    此刻,苏临风已经没有心思听这位老师口吐莲花了。
    那位摊主做人过于机灵,才会有发生当下事。
    缓步到前面一个卖菜的摊子,这菜摊子上搁置了一片青菜。
    这是他蔬菜入挡的其中一种蔬菜。他心念一动,掌心生活厨艺界面跳出。看了一眼后,原来如此。
    青菜是否新鲜,主要看菜叶:菜叶是不是大小适中,且叶片完整,如果没有黄叶的青菜自然更好。
    第二看叶梗:一般而言叶梗越细越短,菜就越鲜嫩可口,如此口感也就越好。
    有了这些信息,开始入手挑选,一些合格的青菜,被他花了些许功夫挑选完毕。
    摊主看着眼前年轻人,摇头苦笑称斤两,这人眼光毒辣,苏临风爽快结了账。一点零头就算了。
    同时,脑中叮得一声响来,又加了经验10分。
    苏临风面带一丝微笑向前面一个菜摊走去,哪知那个摊主直接对他挥手,笑骂道:“我这菜卖完了,你去下一家吧。”
    苏临风那一丝微笑定住,这摊主也太会睁眼说瞎话了,自家摊子上菜明明好几斤呢?
    ?不过,既然人家都表明意思了,买卖讲究你情我愿,他也不能说什么。
    这事上,没有对与错。
    走了半圈,他再找到一处合适的菜摊子,上面摆放一堆看起来比较新鲜芹菜。
    他依旧心念一动,马上有了答案。
    原来挑选新鲜的芹菜,有这些地方是要非常注意的。
    第一看叶茎:观察芹菜的叶茎是否平直,如果平直,则表明是新鲜的芹菜????????
    第二用手摸:用手轻捏芹菜茎的根部,如果是实心的则水分充足,口感脆嫩,如果是空心的,则不宜选购。
    ?这个较为简单,看平直,摸是否空心实心。若是空心就表明这芹菜不新鲜了。
    ?然后,他就在老板古怪的目光中,挑选出大多非常新鲜优质的芹菜。
    老板结算时,苦着脸道:“你这年轻人,家里是不是开农场的。”
    苏临风微微摆手,又取了一把不怎么新鲜的芹菜,道:“一起算…”
    苏临风手提着大包子菜走了。
    菜摊老板看着年轻人背影,面色即有笑意也有苦意。
    他卖菜好几年了,还没有见过对蔬菜有这么深刻认识的年轻人。
    随后苏临风在菜市场一阵东挑西选后,在各位摊主惊讶的目光中,走出菜市场。
    站在菜市场门口外面,银盘似的天空,拔开一片光明。
    雨停歇,一阵凉爽的秋风吹过,树叶上的水珠依依不舍,滴落而下。
    丝丝凉意,悄悄涌入路上行人的心房,似乎浅唱低吟一段越音:绕绿堤,拂柳丝,穿过花径。听何处,小城笛声,风送声声。
    而那路上的孩子们,阳刚十足,凉意难侵,他们被新鲜的空气轻轻的抚摩着,鼻子呼吸着清晨新雨后的朝气。
    气温一升一降。
    时雨,时晴天。
    万般变化,令人苦恼,令人欢喜。
    站在菜市场外面的苏临风,感受了一番新雨后滋味。
    他放下手里有些较沉的蔬菜,同时,查看了一下经验分,这么一会,就得了七十分。
    这时,他不忘打开手机,在自己微博上,发了一段文字,上面写道:芹菜,该注意事项?
    问这个问题,主要是今天买得这些菜里面,芹菜他常吃,但很少做。
    马上有几位资深菜友跳了出来回道。
    @白水菜:“芹菜与黄瓜相克,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。”
    @开水菜:“下面我来答吧,芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。”
    [email protected]水上渔夫:“芹菜与甲鱼相克:同食会中毒。还有芹菜与菊花相克:同食会引起呕吐。”
    @哈妹:“你们该说得都说了,我就一句,芹菜与鸡肉相克,同食会伤元气。“
    @老将:“我做个小结吧,一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。”
    @有为大夫:不急小结,等我说完吗?芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
    苏临风看了一眼,对芹菜又有了新的认识。